#4 Coffee break
熟成肉とは？
美味しいには理由がある。今回のテーマは、『熟成肉とは？』です。 熟成肉とは、一定の期間 低温で保存した肉で、肉の質感・味が変化することで美味しくなるの...
ブログ
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Back office
準備できていますか？令和4年10月 最低賃金改定
掲題の件、最低賃金が改定されますね。貴店では、スタッフさんの賃金改定は必要でしょうか？地域により誤差はありますが「令和4年10月」からとなります。東京...
Back office
①店舗ビジネスでの人事評価はあいまい？
以前に「小さいお店の給与(昇給)のはなし」を投稿しましたが、その話に付随する内容となります。 やはり、よくご相談いただくのが人事労務関連でしょうか。今...
Food biz
知ってる？ Lemon8 レモンエイト SNSアプリ
注目？されている新しいSNS「Lemon8（レモンエイト）」
Facility
セルフオーダーシステムのデメリットは何？
最近、セルフオーダーシステムを導入される店舗が増えていますよね。周りからの意見は賛否あり、導入して良いか悩んでいる方も多いと思います。 導入しようか迷...
Facility
セルフオーダーシステムのメリットは何？
最近、セルフオーダーシステムを導入される店舗が増えていますよね。周りからの意見は賛否あり、導入して良いか悩んでいる方も多いと思います。 前回は「セルフ...
#1 Case study
他人事ではないエモテット(マルウェア)の感染拡大
Emotet(エモテット)と呼ばれるウイルス(マルウェア)感染が広がっているようですね。貴社は大丈夫でしょうか？ ↓↓ 警視庁のWebサイトで情報が掲...
Facility
セルフオーダーシステムは導入するべき？
今までの飲食店では といった流れが割と一般的でしたよね。 近年では、テーブルに置かれたタブレットでの注文や、お客様のスマートフォンでQRを読み取り、自...
Back office
目標設定を成功させる五原則
前回は、どうして目標達成に失敗してしまうのか？私がニューヨークで飲食店経営をしている時に恩師から教わった話をしました。 前回の記事をご覧いただいていな...
#4 Coffee break
なぜ熟成すると、肉は美味しくなるのか？
美味しいには理由がある。今回のテーマは、『なぜ熟成すると、肉はおいしくなるのか？』です。 肉は時間が経つと酵素の働きによってたんぱく質を分解します。肉...